Veel burgerbakkers, zelfs in de horeca, onderschatten het belang van een groot burgerbroodje. De grootste supermarkten van Nederland doet mensen in een speciale burgercampagne zelfs de suggestie van die slappe witte puntjes te gebruiken als burgerbroodjes. Doe! Het! Niet! In volume is het broodje het belangrijkste onderdeel van de burger, het bepaalt voor een groot deel de structuur van wat je eet en het zorgt voor grip op het totale pakket van vlees en toppings. En zeker voor dat laatste is het grillen van het broodje van belang.

Ik gril de broodjes altijd in een loeihete koekenpan, maar als je barbecuet ben je uiteraard aangewezen op de grill. Daar kun je de broodjes gewoon even kort opleggen, zoals ik vorige week nog deed bij het recept voor de bacon-barbecueburger. Maar het kan nog veel beter, bewijzen de gasten van ChefSteps in deze video.