Artikelen in "Burgerrecepten" categorie

Recept: Chickenburger

Chickenburger

“Elger, wanneer komt er weer een recept op je site?” Nou, vandaag.

Door vakantie en allerlei andere slechte smoezen, heb ik de afgelopen tijd heel veel burgers buiten de deur gegeten, maar niet in de keuken gestaan. Gelukkig heb ik wel alle tijd gehad om weer nieuwe burgers te zoeken en te bedenken. Vandaag een simpele, maar vooral heel lekkere kipburger!

Lees verder…

Recept: Big Mac

Big Mac

Voor mijn verjaardag krijg ik op de één of andere manier vaak hamburgerboeken. Dit jaar kreeg het nieuwste boek van kok Julius Jaspers: Het Ultieme Hamburgerboek. Het is gevuld met burgerrecepten van allerlei Nederlandse koks, waarbij de recepten voor alle onderdelen er op hun beurt weer los in staan. Van de sauzen tot de broodjes, tot de burgers (de patty’s) zelf.

Het zorgt voor een boek waarin je ontzettend veel moet bladeren, maar het concept is wel heel tof. Tijdens een eerste leesbeurt eindigde ik bij een recept om de Big Mac na te maken. Dat bleek meteen een uitdaging, want bij de saus werden geen verhoudingen vermeld. Het officiële recept van de Big Mac-saus is dan ook supergeheim. Met de ingrediëntenlijst en mijn eigen gevoel heb ik een poging gedaan om de saus te maken en dat is prima gelukt. Probeer het zelf maar uit!

Lees verder…

Recept: Kermisburger

Kermisburger

Ieder jaar woon ik tien dagen in Tilburg. Met een groep radioliefhebbers, ben ik namelijk 9 jaar geleden begonnen met Kermis FM: een evenementenzender rond de Tilburgse Kermis. Met de jaren is dit uitgegroeid (of eigenlijk gewoon compleet geëscaleerd) tot een mediaspektakel, waarin tien dagen lang radio, tv en internet worden gemaakt, onder meer landelijk te zien op Ziggo kanaal 999.

Er werken zo’n 200 vrijwilligers mee aan Kermis FM en die moeten uiteraard eten. Dus ik kreeg het verzoek of ik burgers wilde bakken. Nu bak ik normaal niet meer dan vier burgers tegelijk; nu moesten het er honderd zijn. Het kostte drie uur, maar dan heb je ook wat.

Het recept van deze burger, deel ik uiteraard graag met je. Het is een burger met een heleboel smaken en structuren door elkaar, zodat hij met recht de kermisburger genoemd kan worden!

(Voor het gemak heb ik het recept uitgeschreven voor één burger in plaats van 100. Qua barbecuesaus gebruik ik de homemade barbecuesaus die ik vaker gebruikt, het recept daarvoor vind je hier).

Lees verder…

Recept: Jersey Burger

Jersey Burger

Kun je met weinig ingrediënten toch een hele lekkere burger maken? Jazeker, maar het geheim is om te zorgen dat je dan met goede ingrediënten werkt. Voor deze Jersey Burger heb je slechts vijf dingen nodig: een broodje, rundvlees, ui, cheddar en salami. Zorg daarom voor goed vlees, een lekker broodje en echte cheddar. Gebruik geen smeltcheddar uit de koeling, tenzij je dat echt het lekkerste vindt dat er ooit is gemaakt op de wereld – wat ik me niet kan voorstellen, maar toch.

Zelf heb ik de burger trouwens gemaakt met met rundersalami, een handige oplossing als iemand geen varkensvlees mag eten!

Lees verder…

Recept: Pittige Burger met koriander en limoen

Pittige Burger met koriander en limoen

Een groot deel van de burgers die ik bak verzin ik zelf, maar soms haal ik ook inspiratie uit kookboeken. Dat vermeld ik er altijd netjes bij (wel zo eerlijk, vind ik). De burger van vandaag komt echter niet uit een kookboek, maar is afkomstig van zo’n Allerhande-kaartje van Albert Heijn. Ik heb hem hier en daar wel iets aangepast, onder meer omdat Albert Heijn werkt met kant en klare burgers en ik vind dat je je burgers als het ook maar even kan zelf moet maken. Het resultaat is in ieder geval een prima burger!

Lees verder…

Recept: Zoete manchegoburger

Zoete manchegoburger

Het leuke aan het maken van burgers is dat je kunt variëren met smaken. Ik ben bijvoorbeeld dol op de combinatie van pittig en zuur, maar ook een zoete burger kan heerlijk zijn. Daarom ben ik deze week met manchego aan de slag gegaan. En met heerlijk zoet gebakken ui. Het is weer eens wat anders, maar daarom juist zo lekker!

Lees verder…

Goede Vrijdag Burgerdag – Recept: Chili Munt Burger van Emma

Chili Munt Burger van Emma

Vandaag is het Goede Vrijdag! En Vrijdag Burgerdag. Samen vormen die twee dagen Goede Vrijdag Burgerdag. De dag dat ik voortaan ieder jaar mijn site in jouw handen leg. Er is vandaag ruimte voor recepten en foto’s van de burgers van de bezoekers van de site. Emma Wijninga (die zelf een verdomd leuke blog over Berlijn heeft), stuurde een recept in voor Chili Munt Burgers. Meteen na het lezen stond hij bovenaan mijn lijstje om hem uit te proberen, dus ik weet al wat ik vanavond eet!

Lees verder…

Recept: Chicken Satay Burger

Chicken Satay Burger

Twee jaar geleden maakte ik al een keer een kipsatéburger, maar diep van binnen begon het bij mij te kriebelen om een nog betere variant te maken. Met een kipfilet in plaats van gehakt en met andere toppings. Deze week is het zover en presenteer ik met gepaste trots: de Chicken Satay Burger. Da’s zeg maar kipsatéburger op zijn Engels…

Lees verder…

Recept: McDonald’s Hamburger

Mc Donalds Hamburger

Ik ben geen groot fan van de McDonald’s en de Burger King, maar eens in de zoveel tijd heb ik plots heel veel zin om er heen te gaan. Om een kwartier later teleurgesteld weer naar buiten te lopen, want zodra ik een fastfood-burger op heb, snap ik niet waarom ik het zo graag wilde. Om er vervolgens twee maanden later weer heen te gaan…

Van één ding word ik echter wel altijd blij: de doodnormale Mc Donald’s Hamburger. De Euroknaller. De burger uit de Happy Meal. Vlees, augurkje, uitjes, saus, klef broodje. Die.

Ik besloot om eens een poging te wagen deze thuis na te maken, maar dan met beter vlees en een lekker broodje. En wonder boven wonder lukte dat gewoon! Het recept deel ik graag met je.

Lees verder…

Recept: Jamie Oliver’s American Burger

Jamie Oliver's American Burger

Alle mensen die denken dat ik een fantastische kook ben – of een ieder geval een foodie voor wie de keuken geen geheimen kent: dat valt reuze mee. Ik ben waarschijnlijk niet veel beter in koken dan de gemiddelde Nederlander. Maar ik heb met de jaren wel wat leuke technieken en smaken leren kennen door simpelweg heel veel te koken uit recepten.

Vooral Jamie Oliver heeft me veel geleerd. Ook op burgergebied. En daarom maak ik eens in de zoveel tijd een burger die hij heeft bedacht. De Insanity Burger blijft een hoogtepunt, net als Jamie’s Italian Burger of zijn Britse Burgers. Vandaag voeg ik daar de Amerikaanse variant aan toe met het recept voor Jamie Oliver’s American Burger!

Lees verder…

Oudere Artikelen »