Het liefst eet ik mijn burger met frietjes erbij, maar regelmatig kies ik – verstandig als ik ben – toch maar voor een gezond bijgerecht. Bijvoorbeeld een lekkere salade of deze heerlijke broccoli. Het idee is supersimpel: in plaats van de broccoli te koken, bak je hem met wat knoflook.
Artikelen in "bijgerecht" tag
Als bijgerecht bij een burger maak ik het liefst een salade of iets wat een half uurtje de oven in moet. Simpele reden: dan kan ik me tijdens het bakken van de burger volledig op de burger concentreren. Daarom is dit recept top: heerlijk gekruide aardappels en groenten die een half uur de oven in moeten.
Als je aan je dagelijkse hoeveelheid groente wilt komen, is een burger niet de beste optie. Tenzij je zorgt voor een goed bijgerecht natuurlijk. Een salade is dan een prima optie. Bijvoorbeeld deze caesar salad: bindsla met een supermakkelijke dressing en wat bacon. Eventueel kun je naar smaak nog dingen toevoegen, zoals geroosterde pijnboompitten of croutons. Gerookte kipfiletreepjes zijn ook erg lekker om er doorheen te mengen.
De oven is misschien wel het meest onderschatte apparaat om te gebruiken om een maaltijd te bereiden. Ook niet onlogisch, want eten in de oven bereiden kost veel meer tijd dan op het fornuis. Desondanks krijg je met de oven dingen voor elkaar die je in een pan niet gaan lukken. En als je burgers maakt, is het ook nog eens heel handig dat je oven zich zelfstandig druk kan maken om de bijgerechten, terwijl jij bezig bent met de burgers.
Het is dan ook niets voor niets dat vorige week een recept voor worteltjes uit de oven op Vrijdag Burgerdag verscheen. En de week daarvoor de pittige frietjes van zoete aardappel. En we gaan nog even door. Met uien uit de oven. Meestal verwerk je die in een gerecht, maar ze zijn als “zelfstandige” groente ook heerlijk! Probeer het maar…
Een goed belegde burger is vaak al bijna een maaltijd op zich, maar waarschijnlijk eet je dan wel te weinig groenten. Immers: we horen als goede burgers 2 ons groenten en 2 stuks fruit per dag te eten. Gelukkig zijn er bijgerechten die je komen redden als Superman die een oud vrouwtje helpt met oversteken. Of zoiets.
Voor de nodige vitamines raad ik dit supersimpele, maar heerlijke worteltjesrecept aan. Ze gaan de oven in, waardoor de zoete smaak van de wortels nog meer naar voren komt. Gewoon een keer proberen!
Een goede burger met een lekker broodje en wat topping is vaak al een flinke portie eten, maar vaak wil je er toch nog wel wat bij eten. Een salade of frietjes, misschien zelfs allebei. Op Vrijdag Burgerdag plaats ik daarom niet alleen recepten van burgers, maar ook van wat ze in hippe burgerbars graag ‘sides’ noemen. Bijgerechten op zijn Nederlands. Deze week: overheerlijke pittige frietjes van zoete aardappel.