Met de recepten en tips op Vrijdag Burgerdag hoop ik dat ik iedereen kan laten zien hoe makkelijk het is om een heerlijke burger te maken. Ik ben zelf ook alles behalve een topkok en vind het gewoon leuk om te koken en te experimenteren in de keuken. Burgers zijn daarvoor perfect, omdat het heel toegankelijk is maar je je toch stap-voor-stap verder kunt ontwikkelen. Van voorgedraaid gehakt naar zelfgemaakt gehakt, van Heinz ketchup naar homemade tomatenketchup en van broodjes van de bakker naar broodjes uit eigen oven.
Artikelen in "tip" tag
Bij een burger is uiteindelijk elk ingrediënt even belangrijk, want juist de smaak- en structuurcombinatie van vlees, topping en brood maakt de burger zo’n fantastisch gerecht! Van al die ingrediënten is het vlees het allerlastigst. Veel mensen vallen daarom terug op een kant- en klare burger van de supermarkt of op supermarktgehakt. Daar hoef je je absoluut niet voor te schamen – ik deed dat vroeger ook – maar als je één keer een burger hebt gemaakt van beter vlees, wil je nooit meer terug!
Als je het recept voor een lekkere burger zoekt, kun je natuurlijk terecht in het inmiddels rijke archief van Vrijdag Burgerdag, maar het is stiekem nog veel fijner om een kookboek uit de kast te pakken om doorheen te kunnen bladeren. Een Vrijdag Burgerdag-kookboek bestaat nog niet, maar er zijn wel genoeg andere burgerkookboeken te koop. Ik zet mijn drie favoriete Nederlandstalige op een rij!
Dit artikel is geschreven door Thomas van Vliet, de eerste gewone burger die als gastauteur een bijdrage levert aan Vrijdag Burgerdag!
Je krijgt de vraag wel eens: “Wil je een hamburger, of een cheeseburger?” Alsof een hamburger geen kaas zou kunnen hebben! Nou, geloof mij: een hamburger zonder kaas is (naar mijn mening) half zo lekker als eentje mét. Maar loop eens een kaaswinkel binnen of zelfs een normale Hollandse supermarkt, dan kan het gaan duizelen. Zoveel kazen, zoveel keuze: waar moet je beginnen?
Een burger buiten de deur eten is ideaal. Het is lekker, snel klaar en niet heel duur. Maar om nu elke vrijdag uit eten te gaan, is misschien wat veel van het goede. Gelukkig is een burger ook een ultiem gerecht om zelf te maken. Het is lekker, snel klaar en niet heel moeilijk. De recepten hier op Vrijdag Burgerdag helpen je bij het bakken en ik probeer er zoveel mogelijk handige tips in te verwerken, maar uiteindelijk is de basis een goede uitrusting. Dit zijn de vijf tools die ik niet kan missen als ik burgers bak!
De meest voorkomende groente op/onder/in burgers is denk ik de ui. Ik ben zelf het meest fan van rode ui, maar goed gebakken zoete ui kan ook heerlijk zijn voor op een burger. Als je thuis burgers maakt, zul je vaak ui snijden (en ook als je andere dingen kookt is, komt de ui steeds weer terug). Terwijl het best een lastig ding is om te snijden. Vooral om het laatste stukje netjes in reepjes te snijden zonder in je vingers te snijden. Of om ui echt goed fijn te snipperen.
Mensen die een beetje last hebben van OCD haten burgers. De reden? Het wordt altijd een teringzooi. Sowieso past een goede burger vaak niet helemaal goed in je mond. En dan valt ook nog eens het beleg met saus en al er af, doordat je bij elke hap alles tussen het broodje uitduwt.
Het is voor een deel de charme van het eten van een burger, maar er zijn ook oplossingen voor. Zie het filmpje hierboven waarin de pinkentechniek wordt uitgelegd.