In elke grote Amerikaanse site heb je de keuze uit gigantisch veel goede plekken om burgers te eten. Sowieso heb je er fastfoodketens van het hoogste niveau, denk aan In-N-Out Burger, Smashburger en natuurlijk Five Guys. Maar ook als het gaat om de luxere burger is het aanbod overweldigend. Toen ik onlangs een paar dagen in Los Angeles was, kon ik dan ook niet anders dan op zoek gaan naar een extreem goede burger.
Artikelen in "verenigde staten" tag
Voor de rubriek Wereldburgers probeer ik op alle plekken waar ik op de wereld kom zoveel mogelijk burgers te eten. Inmiddels heb ik al een flinke lijst met steden waarvoor ik tips heb waar je juist wel of niet moet zijn om een goede burger te scoren. Deze editie is net even anders. Het gaat namelijk om slechts één burger, die je op een heleboel plekken kunt krijgen.
Drie jaar geleden schreef ik al een editie van Wereldburgers over de burgers die je Austin, de hoofdstad van de Amerikaanse staat Texas kan eten. Deze maand was ik er opnieuw een week en heb ik zoveel burgers gegeten dat ik niet anders kan dan er nog een keer over schrijven.
Onlangs was ik enkele dagen is Seattle. Terwijl buiten de zon scheen (vrij uniek voor Seattle), zat ik in congreszaaltjes zonder ramen. Gelukkig heb ik wel de tijd gevonden om de nodige burgers uit te proberen. Daarbij moet ik ook meteen eerlijk zijn: een paar dagen in Seattle zijn compleet ongeschikt om een goed beeld te krijgen van de burgers in de stad. Burgers zijn namelijk letterlijk overal, zoals gebruikelijk is in Amerikaanse steden. Je moet er eigenlijk gewoon een half jaar wonen voordat je je een gedegen beeld kunt vormen van Seattle als burgerstad. Desondanks heb ik twee bijzondere adresjes bezocht.
Alle mensen die denken dat ik een fantastische kook ben – of een ieder geval een foodie voor wie de keuken geen geheimen kent: dat valt reuze mee. Ik ben waarschijnlijk niet veel beter in koken dan de gemiddelde Nederlander. Maar ik heb met de jaren wel wat leuke technieken en smaken leren kennen door simpelweg heel veel te koken uit recepten.
Vooral Jamie Oliver heeft me veel geleerd. Ook op burgergebied. En daarom maak ik eens in de zoveel tijd een burger die hij heeft bedacht. De Insanity Burger blijft een hoogtepunt, net als Jamie’s Italian Burger of zijn Britse Burgers. Vandaag voeg ik daar de Amerikaanse variant aan toe met het recept voor Jamie Oliver’s American Burger!
Sinds ik bijna twee jaar geleden begon met Vrijdag Burgerdag is mijn boekenkast flink uitgebreid. Waar ik eerst één burgerkookboek had, staan er nu een stuk of tien in de kast. De nieuwste aanwinst: The Great American Burger Book. Dit Engelstalige kookboek is gevuld met een heleboel lokale Amerikaanse recepten, voorzien van prachtige foto’s. Daarnaast leert het boek je weer allerlei alternatieve technieken die je kunt gebruiken bij het maken van je burgers!
Een week in Austin, Texas zijn en geen burger eten is bijna onmogelijk. Sowieso zitten er langs de snelweg om de 100 meter vestigingen van McDonald’s, Burger King, Wendy’s en Denny’s en downtown vind je de zaken met de betere gourmet burgers. Zelfs koffietentjes hebben er burgers op het menu staan. Toen ik voor SXSW in de Texaanse hoofdstad moest zijn, heb ik dan ook wat onderzoek gedaan. Het leven is zwaar.
Als je honger hebt in New York, is de kans dat het restaurant waar je naar binnen loopt één of meerdere burgers op de kaart heeft staan, misschien wel 25 procent. Als je New York zegt, zeg je burgers. Naast de 500 andere dingen die je ook zegt bij New York, maar die laat ik voor nu even buiten beschouwing. In New York is het eigenlijk gewoon elke dag vrijdag. Dat is op zich natuurlijk fantastisch, behalve als je een stuk wilt schrijven over de zoektocht naar een goede burger in New York.